Les Griffons de Pichon Baron 2019 – Pauillac

Le nez est fruité et offre une très fine intensité, une fine fraicheur et une fine puissance (maitrisée). On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage et plus légèrement de fraise des bois pulpeuse associées à de fines touches de petites baies sauvages écrasées ainsi qu’à une pointe de violette, de zan, de toasté, de cardamone, de torréfaction et à une pointe de poivre de sichuan. La bouche est frutiée, équilibrée et offre de la tension, de la finesse, de la puissance ainsi que de la concentration, une minéralité racée et une trame juteuse/finement acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de petites baies noires écrasées et plus légèrement de violette associées à de fines touches de cardamone, de petits fruits rouges frais/juteux, de camphre, de muscade, de zan ainsi qu’à de très discrètes pointes de torréfaction (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont bien menés. De la sapidité et de la gourmandise sur la fin de bouche.