Les Cocalières d’Aupilhac -2020, Languedoc Montpeyroux

Le vin a une couleur rubis avec des légers reflets violacés. Le nez est prononcé et exprime les notes de fruits rouges juteux (cerise rouge, fraise écrasée, fraise de bois, framboise), des touches fraîches d’herbes aromatiques et de bouquet garni (thym, romarin, laurier), ainsi qu’une pointe florale de rose, une légère minéralité et du fumé. En bouche, le vin s’ouvre sur les fruits rouges murs, un côté minéral légèrement crayeux et une touche de graphite. Ensuite, on retrouve le côté herbacé de thym et romarin, une touche florale de la violette et une légère minéralité. Le corps du vin a un niveau moyen (+), des tannins d’un niveau moyen (+), mais d’une texture un peu ferme. La finale est longue et reflète les notes minérales et des fruits noirs frais. L’acidité est moyenne (+) permet d’adoucir le côté tannique du vin. Dans l’ensemble, le vin a une bonne structure, de la complexité et de la matière.