L’Encantada, Domaine Del Cassou 1988 – Bas-Armagnac

(Brut de Fût N°15. Mise : 08/2018. Bouteille 181. 47,8%) Le nez est fruité et offre une petite puissance, une fine intensité racée ainsi qu’une petit côté franc. On y retrouve des notes de zestes d’orange confits, de kumquat séché et plus légèrement de citron séché associées à de fines touches de pomme verte, à une pointe de poire ainsi qu’à de fines pointes de thé noir, de poivre de Cuben, de cédrat et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame fine acidulée, de la jutosité, une petite tension, de la gourmandise ainsi qu’un grain fin, une fine intensité, de la rondeur et de la précision. En bouche cet Armagnac exprime des notes de mandarine cristallisé, de kumquat séché et plus légèrement de citron séché associées à de petites touches de crème brulée, de pâtisseries ainsi qu’à de subtiles pointes de fleurs blanches/Fleurs de sureau, d’amande, à une discrète pointe de muscade et de chêne toasté. Bonne longueur.