Le Petit Cheval Blanc 2021 – Bordeaux Blanc

(83% Sauvignon Blanc, 17% Sémillon) Le nez est fruité, gourmand et offre un jolie sensation de gras/de matière. On y retrouve des notes de pamplemousse blanc mûr, de pêche de vigne pulpeuse et plus légèrement de citron mûr, de fleurs de pommiers et une subtile pointe presque bergamote/fleur d’abricot. Le tout avec de la subtilité. La bouche est joliment minérale, acidulée, gourmande et offre une jolie délicatesse dans son gras issue du travail des lies avec de la précision, de la justesse et une belle structure. On pourrait presque parler de structure tannique. En bouche ce vin exprime des notes de pamplemousse blanc mûr/juteux, de pêche de vigne charnue/juteuse et plus légèrement de pomme éclatante associées à des touches d’abricot juteux/ frais, de bergamote/verveine ainsi qu’à une subtile pointe de litchi juteux et de très discrètes pointes de noisette toastée. On perçoit presque un côté salé/iodé du gras. Belle fraicheur, rondeur. Le côté tannique est tant dans la structure que dans l’aromatique et dans le salivant. Belle persistance.