Le Merle de Peby Faugères 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre de la concentration, de la justesse et une jolie définition/gourmandise. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatant, de prune violette et plus légèrement de griotte associées à de fines touches de chocolat, de camphre ainsi qu’à de fines pointes d’épices douces, une très discrète pointe de thé noir et à une pointe de poivre noir. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une bonne définition de la jutosité, une trame acidulée, de la tension ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis et plus légèrement de prune violette associées à des touches de petits fruits rouges, à de fines pointes de griotte fraîche/acidulée ainsi qu’à de fines pointes de chocolat noir, à des pointes d’amande caramélisée /écrasée ainsi qu’à de fines pointes de vanille. Les tannins sont précis, élégants et sapides.