Le Fonti di Panzano 2020 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez offre un côté boisé (bois toasté, amande toasté, café, chocolat noir), séveux et épicé (graines de coriandre écrasées, vanille, cannelle en fond, réglisse), qui se complètent après l’aération par des notes de griotte juteuse, de cerise rouge séchée, de mûre, de cassis écrasé, de framboise, de fraise de bois, ainsi que de pétales de rose, de violette et de menthe poivrée en fond. La bouche exprime une bonne amertume de café, associée à une touche fumée de bergamote, qui se complète en milieu de bouche par des notes de frutis acidulées (cerise rouge, framboise, cassis, myrtille, griotte, cranberries), une ponte de chocolat noir, de réglisse, de vanille, de cannelle, ainsi que d’amande, toastée, de café et de sève de pin. Belle acidité salivante et enveloppante, les tannins fermes, structurés et amers. La finale est juteuse, fruitée, assez persistante, sur une touche amère de bergamote et de café.