Le Fonti di Panzano 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est ciselé, précis et acidulé. Il exprime les notes de framboise, de cranberries, de cerise rouge acidulée, de griotte, ainsi que de cerise rouge rôti, associées à des notes de myrtille écrasée, de réglisse, de muscade, de noisette toastée, de bois toasté en fond, ainsi que de café, de cacao, d’amande amère toastée, ainsi que de bouquet garni séché, de fleurs sauvages séchés en fond et une touche sucrée de pivoine. La bouche est suave, fruitée et gourmande, avec une trame acidulée et minérale précise. Elle exprime les notes de cranberries, de cerise rouge, de griotte, de framboise écrasée, de réglisse, de poivre blanc, ainsi que de noisette toastée, de café et de cacao. Les tannins sont moelleux, d’un grain fin, mais ferme. L’acidité est ciselée et fraîche. La finale est savoureuse, assez persistante et complète le profil avec des notes de bouquet garni rôti, de tabac et de fleurs sauvages séchées.