Le Clos du Serres, Les Maros – 2021, Terrasses de Larzac

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez a une intensité moyenne (+) et exprime les arômes de baies rouges frais et en confiture (cerise rouge, confiture de cerise, fraise gariguette, confiture de fraise, coulis de framboise). On y trouve aussi des notes de fruits noirs légèrement chocolatés (prune noire, griotte au chocolat), ainsi que des très fines notes d’eucalyptus, de bouquet garni et de clou de girofle. En bouche, le vin est souple, avec un corps moyen (-) et des tannins d’un niveau moyen et une texture veloutée. Les saveurs sont chaleureuses, sur les baies rouges mures (fraise de bois, framboise, cerise bigarreau), mais expriment aussi de la fraîcheur d’épices et d’herbes (poivre blanc, thym et romarin séchés) avec une pointe minérale. Acidité a un niveau moyen (+) et offre au vin de l’énergie en finale fruitée et assez longue. Belle maturité et matière fruitée avec une trame acidulée vive et frais.