Lauchum – Cennatoio 2018 – Toscana

Le nez est fruité, racé et offre une fine concentration/puissance, de la jutosité, de la fraicheur et une fine gourmandise. On y retrouve des notes de mûre sauvage mûre, de cassis sauvage mûr et plus légèrement de framboise mûre associées à des touches de myrtille mure, de violette ainsi qu’à de fines pointes d’olive noire, de zan, de fève de tonka et à une très discrète pointe de guarrigue. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre de la fraicheur, de la droiture, une trame acidulée ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage mûr, de cerise noire/griotte et plus légèrement de myrtille mûre associées à de petites touches de petites baies rouges mûres, à de fines pointes de zan, d’olive noire, de violette, de poivre gris ainsi qu’à une subtile pointe de guarrigue, d’olivier, à une très discrète pointe de vanille, de caramélisation et à une imperceptible pointe variétale. Les tannins sont bien menés, structurants et fins.