L’Âme de mes ancêtres, Domaine de mandourelle – Eth de Toy Chardonnay 2024 – IGP Vallée du Paradis

Joli nez frais, élégant, aérien, joliment mélodieux et qui offre une texture délicate, grasse et harmonieuse. De la complexité. On y retrouve des notes de brugnon écrasé (voire crémeux) et plus légèrement de mangue pulpeuse associées à des touches d’agrumes mûrs, un côté citron amalfitain, à une subtile pointe de fleurs fraiches / sauge fraiche et à une très discrète pointe d’herbes aromatiques. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame minérale, une bonne définition, de la jutosité, de la souplesse, de l’énergie, un côté aérien ainsi qu’une structure finement tendue. Elle exprime des notes de coing, de pomme écrasée et plus légèrement de pêche plate écrasée associées à des touches de mangue, presque abricot, de subtiles pointes presque romarin et des notes de fleurs de thym frais en fond. Bonne longueur. Rondeur et gras.