La Truffe – XO – Petite Champagne, Cognac

(40%) Le nez est aromatique et offre une certaine ampleur, un petit côté apaisant, une fine intensité ainsi qu’un joli grain fin. On y retrouve des notes de kumquat séché, de coing séché et plus légèrement de brugnon séché associées à de fines touches de citron cristallisé, de pomme au caramel ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, de poivre de Sichuan, de violette, à une subtile pointe de camphre, de cigare et de chêne grillé. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante et offre une jolie suavité, de la gourmandise, de la rondeur ainsi qu’une trame juteuse/minérale, une jolie guideline, une fine onctuosité et une certaine ampleur. En bouche ce Cognac exprime des notes de coing caramélisé, de mandarine cristallisée et plus légèrement de pâtisseries associées à des touches de pêche au caramel, de citron séché, de fleurs séchées ainsi qu’à une pointe de zestes séchées, de tabac blond, d’épices douces, ç une pointe de poivre et à une très discrète pointe de grillé. Bonne persistance.