La Source du Ruault, SenseÏ 2017 – Saumur – Champigny

Le vin offre une couleur rubis brillante. Le nez offre une belle concentration, voir une légère sucrosité de fruits rouges et noirs mûrs. Il exprime les notes de griotte fraiche, de mûre sauvage, de cerise rouge rôtie, de framboise fraiche, de coulis de framboise, ainsi qu’une pointe de confiture de myrtille. Le deuxième nez révèle les arômes de menthol, d’épices douces (réglisse, clou de girofle moulu, une légère touche de noix de muscade et de poivre blanc), de thym frais, ainsi que de bleuet, de violette, d’herbes séchée, de feuille de tomate écrasée (en fond) et une légère pointe minérale crayeuse. En bouche, le vin est droit, ciselé et offre une attaque ouverte, ainsi que des tannins fondus et délicats, avec une très légère amertume. Les saveurs sont juteuses et vives. On retrouve les notes de cerise rouge rôtie, de griotte fraiche, de framboise et de myrtille, ainsi qu’une touche amère de cranberries, des délicates notes épicées (poivre blanc, clou de girofle, cumin), florales (violette) et herbacées (feuille de tomate, thym). La finale est sapide, sur les fruits rouges (on sent notamment la cerise rouge mûre). Belle acidité rafraichissante, mais intégrée et souple à la fois. Un vin équilibré et gourmand