La Source du Ruault, Clos de la Côte 2017 – Saumur – Champigny

Le vin offre une couleur rubis brillante. Le nez est profond, concentré et complexe. Il exprime les notes de cerise bigarreau rôtie, de griotte fraiche, de myrtille sauvage, de prune sauvage, de fraise de bois, ainsi que de cassis écrasé. Les notes boisées sont fondus et délicats: on retrouve des touches de café doux, de toasté, un léger arôme de caramel (voir de noix de coco, qui apparait au deuxième nez) et de chocolat noir, ainsi que des notes épicées (réglisse, poivre blanc, clou de girofle), florales (bleuet séché, lys) et une touche herbacée de feuille de tomate séchée, qui ajoute de la fraîcheur au vin. La bouche exprime un bouquet fruité concentré et mûr, ainsi qu’une structure tannique ferme, mais fine, associée à une belle acidité et une agréable amertume. Les saveurs sont précises et gourmandes: on retrouve les notes de griotte, de cerise rouge rôtie, de myrtille sauvage, de prune sauvage, de sureau et de cranberries, associées à des notes savoureuses  d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle, noix de muscade moulu, une touche de cannelle), d’herbes aromatiques et de fleurs séchées (thym, feuille de tomate, bleuet séché).La finale est persistante et raffinée: elle poursuit sur les notes de cerise aux oiseaux, de griotte, de baies de genièvre, de laurier et une touche calcaire en fond. Belle acidité. Un vin harmonieux, avec un bon potentiel de garde