La Sibilla – Domus Giulii 2022

Le nez est élégant, racé et offre une certaine profondeur dans l’aromatique ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de nèfle juteuse/éclatante, de kumquat éclatant et plus légèrement de petit brugnon écrasé associées à de fines pointes de sauge fraiche, de fruits de la passion ainsi qu’à une discrète pointe presque feuille de mandarinier. La bouche est joliment fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, une bonne définition, du dynamisme ainsi qu’un côté gastronomique. Un vin qui se déroule petit à petit, qui s’ouvre lentement. Une jolie finesse dans son gras. En bouche ce vin exprime des notes de nèfle éclatante, de physalis pulpeux et plus légèrement de cédrat associé à des touches de brugnon écrasé ainsi qu’à des pointes de fruits de la passion, de petites fleurs blanches et à de fines pointes presque macération. Bonne longueur. Une très discrète/subtile pointe tannique.