La Sapinière 2023 – La Croisée des vents – Cité de Carcassonne

Joli nez précis, franc, racé et qui offre de la profondeur. Le vin gagne a être carafé. On y retrouve des notes de mûre de Boysen et de petites baies noires éclatantes associées à des touches de thé noir, de mentholé, à des pointes de petits fruits bleus brillants, de groseilles écrasées ainsi qu’à une fine pointe presque balsamique. La bouche est joliment menée, élégante, aérienne et offre de l’éclat, de la gourmandise ainsi qu’une très belle fraicheur. Une discrète pointe d’élégante austérité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis crémeux, de petites baies rouges éclatantes/fraiches et plus légèrement de cerise fraiche associées à des touches de myrtille écrasée, à des pointes de bâton de réglisse, chocolaté, d’olive noire ainsi qu’à de fines pointes de tabac, de mentholé/séveux et à une subtile pointe presque lavande. Les tannins sont sapides, moelleux et offrent un joli grain. Une subtile pointe typée terracotta en fond. De la pureté.