La Sala del Torriano, Il Torriano 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime une minéralité racée (calcaire, terre sèche), associée à des notes herbacées (menthe séchée, thé Earl Grey infusé, laurier frais), de fumée, de toasté (amande toastée, cacao, bois toasté), ainsi que de vanille en fond, de réglisse, de muscade, de cardamome et une matière fruitée acidulée (framboises cerise rouge, cranberries, fraise, myrtille) et une pointe séveuse d’aiguilles de pin. La bouche est vive, tendue et ciselée. Elle exprime les notes de cranberries, de framboise, de cerise rouge, de fraise et de cassis, associées à une bonne amertume de bergamote, de café, de thé Earl Grey, ainsi qu’à une pointe toastée (amande toastée bois toasté, de grué de cacao) et florale (violette), associées à des épices (réglisse, vanille, cardamome écrasée). La finale est droite, précise, acidulée et assez persistante, avec une acidité salivante, des tannins serrés, mais raffinés.