La Rose Pauillac, Cuvée Bois de Rose 2020 – Pauillac

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est fruité, concentré, frais et harmonieux. Il exprime les notes de fruits noirs acidulés (griotte, cassis, myrtille, prune sauvage), de la rondeur et de la gourmandise de fruits rouges (fraise, framboise écrasée, cerise rouge rôtie), un fin côté résineux (aiguilles de pin sèches, sève de pin), ainsi qu’un côté épicé et boisé prononcé, mais enveloppé (réglisse, chêne toasté, vanille, clou de girofle, noix de coco en fond), avec une fine touche florale (violette) et une pointe de cerise au chocolat. La bouche est ferme, droite, avec des tannins puissants, mais moelleux et fondus. L’attaque est gourmande et raffinée, avec beaucoup de fruits mûrs (cassis, griotte, fraise de bois, confiture de cerise rouge, coulis de framboise), qui se complète par des notes épicées et de torréfaction chaleureuses, mais subtiles (vanille fraiche, clou de girofle, réglisse, chocolat à la menthe). Belle longueur sur les notes de cacao, de réglisse, ainsi que sur une touche rafraichissante de feuille de cassis et de violette. L’acidité est vive et fraîche.