La Querciolana Grifo+ 2019 – Umbria IGT Rosso

(Sangiovese, élevé trois ans in barriques, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Trasimeno Gamay élevés deux ans en barriques : Le nez est texturé et enveloppant. Il exprime les notes de réglisse, de toastée, de caramel et de chocolat noir qui dominent après l’aération (rafraîchi par une touche de menthol). On retrouve aussi des notes de cèdre, de tabac frais, de laurier, de thym, de romarin, enveloppées dans les notes fruitées de cerise sèche, de griotte, de cassis, de prune noire. La bouche exprime les saveurs de griotte, de cassis, de prune noire, de mûre écrasée, de fraise de bois et de griotte au chocolat, associées à des touches herbacées (thym, laurier) et de torréfaction (café, caramel, noisette toastée). La finale est très longue, sapide et gourmande, avec des notes de chocolat, de réglisse, de menthol sec et une bonne amertume de café et de cacao. Tout en fin de bouche, on retrouve aussi les notes de rose et de violette. Un vin harmonieux, frais et sapide. Les tannins sont très soyeux.