La Querciolana Camporso Gamay Trasimeno Passito 2022 – Trasimeno Passito

(séchage des raisins jusqu’en décembre) Le nez est très aromatique et offre des arômes de cerise séchée, de crème de cassis, de framboise séchée, de confiture de framboise, de pruneaux, de cerise compotée et de mûre séchée. On retrouve un côté épicé savoureux dans les notes de réglisse, de clou de girofle et de cumin moulu, ainsi que des notes herbacées et florales de tabac frais, de rose séchée et de menthe séchée. La bouche est sucrée, riche, avec des tannins fins et veloutés. Elle exprime les saveurs de pruneaux, de chocolat, de griotte au chocolat, de cassis séché, de cerise d’oiseaux, de menthe au sirop, de crème de cassis et de chocolat noir. La finale est longue, sucrée, mais équilibrée par une belle acidité. On retrouve aussi des notes de pruneaux, de thé noir infusé, de pomme séchée infusée et d’hibiscus infusé sur la persistance.