La Gironda, Le Nicchie 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé au début et nécessite une aération. Il exprime les notes de cerise rouge mûre, de groseilles rouges fraîches, de mûre sauvage, de griotte et de myrtille, associées à une minéralité racée (calcaire, voire légèrement fumée), des notes d’herbes aromatiques (romarin séché, menthe poivrée, une légère touche de sauge en fond), d’épices douces (réglisse, poivre blanc, graines de coriandre écrasées), de chocolat noir et de griotte au chocolat. La bouche est soyeuse, avec une attaque gourmande et chocolatée (on retrouve notamment les saveurs de chocolat noir et de cerise au chocolat). Elle exprime ensuite les notes de cassis écrasé, de fraise de bois, de confiture de fraise et de framboise en fond, ainsi que de myrtille fraîche et de mûre. En milieu de bouche, on retrouve des notes gourmandes de noisette toastée et de café doux, de romarin séché, de menthe poivrée, ainsi que de réglisse, de graines de coriandre et une pointe de vanille. La finale est persistante, acidulée et exprime la bonne amertume et un côté fumé de bergamote. De la précision, de la justesse, une belle complexité et la fraîcheur des fruits.