La Gironda, Ago 2017 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis profonde, avec des reflets violacés. Le nez exprime des notes fruitées juteuses et fraiches : de fraise de bois, de griotte, de framboise fraîche, de cerise rouge, de cassis frais, de myrtille écrasée. On retrouve aussi des touches herbacées et épicées de menthe poivrée, de romarin frais, de cumin, de graines de coriandre écrasés, de réglisse, avec une pointe de poivre blanc et de cannelle en fond. Au deuxième nez, le vin offre des élégantes notes florales (violette, rose, pivoine), de torréfaction (café doux, noisette toastée) et une touche d’arômes tertiaires (foin, sous-bois, truffes blanches). La bouche est juteuse, savoureuse, riche et enveloppante, avec un niveau d’alcool élevé. Elle exprime les notes de griotte juteuse, de confiture de cerise, de fraise de bois écrasée, de cassis écrasé, de crème de cassis, de pruneaux au chocolat, de cerise au chocolat, ainsi que d’épices douces (vanille grillée, cannelle en fond, de noix de muscade, réglisse et de graines de coriandre toastées), de chocolat à la menthe, de menthe sauvage fraîche, et de fleurs (pivoine, confiture de rose, lilas). Les notes tertiaires de sous-bois et de truffes blanches sont très délicates et apparaissent tout en fin de bouches. Les tannins sont assez fermes et puissants, mais en même temps veloutées et fins. La finale est persistante, savoureuse. Un bon niveau d’acidité permet d’équilibrer le côté chaleureux d’alcool qu’un sent en fin de bouche.