La Giribaldina, Cala delle Mandrie 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la tension, de la justesse et une belle concentration aromatique. Il exprime les notes de cerise rouge mûre, de griotte juteuse, de cassis écrasé (voire de crème de cassis), ainsi que de confiture de framboise et de mûre écrasée. Après l’aération, il exprime aussi des arômes de réglisse (avec une pointe de badiane), de poivre blanc, de noix de muscade, ainsi que de menthe séchée (voire de menthol) et d’aiguilles de pin séchées, associées à des touches de noisette toastée (en fond), de bois chauffé et de cacao. Des délicates pointes de figue noire fraîche et de violette se révèlent après l’aération.  La bouche offre de la densité et de la concentration, ainsi que des touches de fruits rouges rôtis, mais tout en gourmandise et fraîcheur. Elle exprime les saveurs de griotte juteuse, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, de mûre écrasée, de cassis écrasé (avec une pointe de confiture de cassis), ainsi que de cacao, de griotte au chocolat, de noisette toastée et de bois chauffé en fond. Le milieu de bouche exprime des notes épicées de réglisse, de muscade et de cumin, ainsi que des touches de menthe séchée, d’aiguilles de pin en fond et des fruits acidulés (cassis frais, une pointe de cranberries) qui amènent de la fraîcheur. La finale offre une belle acidité salivante et des saveurs acidulées de cassis et de cerise rouge. Bonne persistance, les tannins sont intégrés et enveloppés, mais perceptibles et offres une structure solide, mais élégante.