La Giribaldina, Cala Delle Mandrie 2019 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la gourmandise, de la profondeur et de la jutosité. Il exprime les notes de prune noire mûre, de pruneaux au chocolat (en fond), de griotte fraîche juteuse (et de griotte au chocolat en fond), de confiture de cassis, de cassis frais écrasée, de fraise de bois et de confiture de framboise. Ensuite, le nez exprime les notes de menthe sauvage, de thym, de laurier séché, de chocolat noir, de poivre gris, de clou de girofle moulu, de réglisse, de grain de coriandre rôties, associées à un bouquet floral délicat (violette, bleuet, rose) et à une fine touche de torréfaction (noisette caramélisée, café doux, coco). La bouche est ferme, mais juteuse et soyeuse à la fois, grâce à une belle concentration de la matière fruitée. Elle exprime les saveurs de griotte fraîche, de prune sauvage, de mûre sauvage, de fraise de bois, de framboise écrasée, de cerise rouge rôtie, associées à des notes de réglisse, de poivre gris, de cumin moulu, de clou de girofle, de graines de coriandre, de vanille (en fond), de chocolat noir et de cerise au chocolat. On retrouve ensuite les notes de fleurs séchées (violette, bleuet, rose), une pointe de menthe sauvage et un côté poudré de cacao. Bonne persistance en bouche, sur le côté chocolaté, rafraîchi par une belle acidité.