La Dame de Boüard 2016 – Montagne Saint-Emilion

Le nez est gourmand. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de toasté, de fraise charnue et plus légèrement de cassis écrasé associées à de petites pointes d’épices douces, de caramélisation ainsi qu’à une très discrète pointe de fleurs (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une bonne définition, une fine trame minérale, de la gourmandise, une belle fraicheur ainsi que de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue, de mûre charnue et plus légèrement de petites baies rouges sauvages charnues associées à de petites touches de minéralité racée ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs, d’amande fraiche, de toasté, de fève de tonka et d’épices. Les tannins sont fins, jeunes, bien menés et très finement secs. Belle persistance.