La Croix Gratiot – Le Chant des Dolia 2022 – AOP Languedoc

(Mise le 01/12/2023) Le nez est frais et fruité avec une belle minéralité presque fumée. On a des notes de citron bien mûr ainsi que de pêche rôtie. Le second nez s’ouvre avec toujours une belle intensité. On retrouve la pêche, le citron mais on perçoit également des touches de beurre et de noix de coco. La bouche est fraiche avec une belle acidité dès l’attaque. On a des notes de beurre, d’herbes aromatiques comme la menthe mais aussi le basilic. On perçoit des touches de pêche jaune et de citron bien mûr. On a une belle salinité en fin de bouche avec une pointe d’ananas et d’abricot sec. C’est un vin gastronomique, long et sur la pureté. Beau travail.