La Chapelle d’Ausone 2015 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fin, fruité, relativement charmeur, relativement précis et offre de l’harmonie et de l’élégance. On y retrouve des notes de mûre de Boysen et de cassis associées à une discrète pointe de myrtille, de Zan et de tabac. La bouche est fruitée, charnue, équilibrée, suave et offre de la minéralité, de la fraicheur, un joli volume, de la gourmandise ainsi qu’une jolie matière soyeuse et un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de prune et plus légèrement de cerise noire associées à de fines notes de myrtille juteuse, de réglisse ainsi qu’à une discrète pointe de chocolat et à de fines touches d’épices douces (vanille Bourbon, pointe de cardamome). Les tannins sont fins et veloutés. Bonne longueur et persistance sur des notes de fruits juteux, une fine pointe de boisé grillé et de noisette grillé. De la puissance en fin de bouche.