La Boidina, Empatia 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des reflets de grenat. Le nez offre de la justesse et une belle fraîcheur de fruits. Il exprime les arômes de framboise fraîche, de cerise rouge juteuse, de griotte et de cassis écrasé, ainsi que de réglisse (voire de badiane après l’aération), de muscade, de poivre blanc, de menthe séchée, de romarin coupé et de lys en fond, ainsi qu’une légère pointe de balsamique. La bouche est juteuse, gourmande et enveloppante. Elle exprime les saveurs de fraise fraîche, de framboise écrasée, de cerise rouge, de griotte et de cassis, associées а des pointes herbacées de romarin coupé et de menthe séchée, d’épices douces (réglisse, muscade, une touche de poivre blanc), ainsi que de balsamique en fond et une pointe de bonne amertume de cerise d’oiseaux et de cacao. Les tannins sont finement serrés et enveloppées dans une matière fruitée juteuse et aérienne. La finale offre de la persistance, de la sapidité et une acidité salivante, en se terminant sur une pointe de bonne amertume.