Josetta Saffirio Barolo Perno 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le nez est aromatique, épicé et rôti, avec des très délicates notes tertiaires de rose fanée et de pivoine fanée. Il exprime aussi les arômes d’épices douces (poivre de Cubèbe, muscade, réglisse), de fraise écrasée, de cerise rouge macérée, de griotte, de mûre et de prune rouge, associées à une pointe de torréfaction (bois toasté en fond, amande toastée), ainsi que de chocolat noir en fond et d’herbes rôties (thym et romarin rôtis). La bouche est fruitée et enveloppante, avec des tannins cacaotés, légèrement amers et fins. Elle exprime les notes de cerise rouge macérée, de fraise écrasée, de framboise écrasée, de griotte et de mûre, associées à des épices douces (muscade, cumin, réglisse), les fleurs (rose séchée, pivoine fanée), ainsi qu’une pointe de torréfaction (bois toasté, noisette toastée) qui revient sur la persistance avec une bonne amertume de pamplemousse. Bonne longueur et une vive acidité. Un vin structuré et concentré.