Joseph Phelps – Backus 2016, Cabernet Sauvignon – Oakville, Napa Valley

Le nez est élégant et offre de la puissance, un grain très fin et un petit côté épicé. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage et plus légèrement de violette associées à des touches de fraise des bois, de poivre de Cuben ainsi qu’à une imperceptible pointe de clou de girofle. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame minérale/finement acidulée, de la tension, de la gourmandise ainsi que de la densité. En bouche ce vin exprime des notes de petits baies rouges charnues, de cerise, de cassis charnu, de mûre charnue et plus légèrement rose associée à de fines pointes de bâton de réglisse, de chocolat noir, de caramélisation ainsi qu’à de très discrètes pointes de clou de girofle. Les tannins sont élégants et très finement fermes.