Joseph Mellot, La Grande Châtelaine 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est charnu, juteux, complexe et intense. Il exprime les notes de fruits jaunes mûrs et frais (pêche jaune, abricot), d’agrumes mûrs (citron, pamplemousse), d’écorces de citron jaune confites, de pomme verte écrasée, d’acacia, ainsi qu’un côté lactique délicat et intégré (beurre frais, beurre noisette) associées à des notes de brioche toastée, de noisette toastée et de vanille, complétées par une trame minérale calcaire. La bouche est savoureuse, enveloppante, avec une texture gourmande et ronde. L’attaque offre des saveurs de frutis à noyau juteux (pêche jaune, abricot écrasé), ainsi qu’un côté ciselé d’agrumes mûres (citron jaune, orange sanguine, une bonne amertume de pamplemousse), de pomme verte écrasée et de groseilles à maquereaux.  Ensuite, le vin exprime les saveurs de fleurs blanches (acacia, tilleul), de miel, de brioche toastée, ainsi qu’un côté lactique (beurre noisette, yaourt au citron) et boisé (noisette toastée). Belle acidité salivante et une bonne longueur avec une amertume équilibrante.