Joseph Mellot La Grande Châtelaine 2019 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez exprime les arômes boisés, épicés et miellés. On retrouve les notes de bois frais, de noisette toastée, de noix de muscade, de vanille en fond (voire avec une subtile touche de noix de coco), de miel de châtaigner, ainsi que de pain frais et de brioche toastée. Après l’aération, le vin offre de la vivacité et un côté acidulé d’agrumes (zeste de citron jaune, citron jaune écrasé, citron vert, l’amertume de pamplemousse), la gourmandise de fruits à noyau charnus (pêche blanche, abricot), ainsi qu’une touche florale de tilleul frais parfumée et d’acacia, associées à une pointe d’amande en fond. La bouche est complexe, dense, savoureuse. L’attaque exprime les notes boisées (noisette toastée, bois frais, bois toasté en fond, voire une touche de noix de coco), épicées (vanille, noix de muscade) et miellées (miel de châtaignier, cire). On retrouve aussi des saveurs issus du bâtonnage (pain frais, levures en fond, brioche toastée), associes à une bonne amertume de pamplemousse (qui persiste en fin de bouche), de citron jaune confite, de citron jaune frais, de groseille à maquereaux frais et en confiture, de fruits de la passion ainsi qu’au côté juteux et gourmande de pêche jaune et d’abricot charnus. La finale est très longue, sur les notes de miel, d’infusion de tilleul, d’acacia et de citon confit. De la complexité, de la profondeur, tout en élégance.