Joseph Mellot, La Chatellenie 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez exprime les arômes typiques du Sauvignon Blanc sur le terroir de silex : les notes vives et précises de citron jaune, de citron vert, de zestes d’agrumes, une touche minérale fumée et calcaire, associées à des notes de pomme verte, de groseilles à maquereaux et de fleurs blanches (tilleul, fleurs de pommier). La bouche offre une belle intensité de saveurs et une trame acidulée vive et salivante. On retrouve les notes de pomme verte, de citron jaune, de groseilles à maquereaux, de pêche jaune et d’abricot, ainsi qu’une trame minérale calcaire et fumée et un bouquet floral (fleurs de pommier, acacia). Bonne persistance en bouche, savoureuse et légèrement amère (pamplemousse).