Joseph Mellot – Domaine des Mariniers 2022 – Pouilly-Fumé

Le vin a une couleur citron pâle. Le nez est parfumé, fruité et en même temps frais et complexe. Il exprime les notes de pêche blanche, de nectarine blanche, d’abricot juteux, ainsi que des arômes d’agrumes confits acidulés et doux à la fois (confiture de citron vert, écorces de citron jaune confites). On y retrouve aussi les arômes de citron jaune frais, de menthe poivrée, d’herbe coupée (en fond), de fleurs sauvages, d’acacia et de fleur de pommier, associées à une minéralité prononcée, mais délicate (une note de craie et une touche de pierre à fusil légèrement fumée). En bouche, le vin est juteux, concentré et acidulé. Il exprime les notes de zeste de citron jaune, de jus de citron, d’écorces de citron vert confites, de pomme verte fraiche, de pêche blanche croquante, ainsi que des notes ciselées d’herbes fraiches (herbe coupée, une touche de buis, menthe poivrée en fin de bouche), de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia) et une délicate minéralité (saline, et plus légèrement – côté fumée de pierre à fusil). La finale exprime une acidité salivante, associée à des notes d’agrumes légèrement amères (zeste de citron vert, pamplemousse).