Jonathan Didier Pabiot – Aubaine 2017 – Pouilly Fumé

Le nez est élégant, aromatique et offre de la précision et de la gourmandise. Il révèle des notes de pomme verte, de pèche de vigne et plus légèrement de kumquat juteux/mûr associées à des touches de citron juteux ainsi qu’à de fines pointes de zestes et de pierre à fusil. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/finement acidulée, de la tension et du gras. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de kumquat juteux et plus légèrement de brugnon/pêche plate associées à des touches de pomme ainsi qu’à de fines pointes de quénette/litchi et à de discrètes pointes de muscade. Bonne longueur.