Jerôme Arnoux – Crémant du Jura Elégance Brut Nature-13%

Le crémant a une belle robe limpide et brillante sur le jaune paille pale. Le nez est très aromatique, intense avec des notes de fruits confits, d‘orange et d’épices comme la cannelle. C’est un nez atypique, très joli, poétique. On perçoit des notes de pomme très mure, de mangue mais aussi de fleur comme le chèvrefeuille. A l’aération c’est toujours intense avec des fleurs comme le tipanier et toujours ce côté fruité avec la goyave et même des fruits noirs comme le cassis. La bouche est fraiche, aromatique, intense avec des notes de fruits rouges comme le cassis, la fraise compotée et des épices. C’est persistant. On a une légère amertume en milieu de bouche qui ravive l’ensemble accompagnée par une bulle dynamique. La finale est longue. C’est un crémant assez exubérant.