Jericho Canyon Vineyard – Chimera 2015 – Napa Valley

Le nez est fruité, gourmand, élégant et offre une fine puissance ainsi qu’une fine concentration (en fond). On y retrouve des notes de cerise noire, de crème de cassis et de fines touches de mûre fraiche/mûre associées à de fines touches d’épices, à une discrète touche de tabac ainsi qu’à de subtiles pointes de poivre de Sichuan (en fond) et à de très discrètes pointes d’amande toasté (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une belle fraicheur, une bonne définition, une bonne trame acide ainsi qu’une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre fraiche sauvage et de fines touches de fraise écrasée associées à de subtiles touches de chocolat noir en poudre, à une très discrète touche de caramélisation, de vanille, de violette ainsi qu’à de subtiles touches de prune/violette et à de discrètes touches de poivre gris. Les tannins sont fins et légèrement fermes. Bonne longueur et bonne persistance. (2020+)