Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2016, West Wall – Calistoga, Napa Valley

Le nez est fruité et offre une fine puissance, de la gourmandise et une très fine richesse. On y retrouve de cassis mûr, de mûre mûre et plus légèrement de fraise de bois écrasée associées à de fines touches de violette/iris, de feuille de chêne sèche et de fève de tonka ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade et de chocolat. La bouche est fruitée, juteuse, minérale et offre une bonne définition, de la tension, une très fine trame acidulée ainsi qu’un fruit mûr et juteux. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/mûre, de cassis mûr/juteux et plus légèrement de petits fruits noirs associées à de petites touches de framboise, de fraise des bois ainsi qu’à de fines pointes de violette, d’épices et de cardamone. Bonne longueur et persistance.