Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2016, East Elevation – Calistoga, Napa Valley

Le nez est fruité et offre de la fraicheur, de la tension et de la puissance. On y retrouve des notes de cassis mûr, de petites baies sauvages et plus légèrement de fraise des bois associées à de fines touches de sens de la place et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition ainsi qu’une certaine finesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/sauvage, de cassis juteux/sauvage et plus légèrement de violette associées à de fines touches de poivre de Cuben ainsi qu’à de fines pointes de fève de tonka, de caramélisation et à une subtile pointe de sol sec. Les tannins sont élégants et bien menés. Bonne persistance.