Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2015, Reserve – Calistoga, Napa Valley

Le nez est fruité et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre et plus légèrement de cerise noire associées à de petites touches de réglisse, de toasté ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre gris, d’épices et une imperceptible pointe de fleurs/olivier. La bouche est fruitée, équilibrée, finement serrée, soyeuse, gourmande et offre de la jutosité, une petite fraicheur, de la minéralité ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de fraise charnue, de baies rouges mûres associées à de fines touches de framboise, à de discrètes pointes de réglisse, de cerise noire, d’olive noire, de cacao et à de très discrètes pointes de toasté/boisé. Les tannins sont fins et très finement fermes. Bonne longueur. La fin de bouche est très finement ferme et offre une fine puissance. Très discrète mâche sur la fin de bouche. Belle persistance.