Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2015 – Napa Valley 

Le nez est fin et puissance. On y retrouve des notes de mûre concentrée, de fraise des bois écrasée et des touches de poivre gris associées à de très discrètes touches de violette ainsi qu’à de petites touches de chocolat noir, d’épices douces, à de subtiles touches de cardamone et à une imperceptible pointe de thé Lapsang Souchong (en fond). La bouche est fruitée, bien équilibrée, soyeuse et offre une jolie fraicheur, une trame minérale, de la rondeur, une fine profondeur ainsi qu’une très discrète crémosité (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire écrasée, de crème de cassis et de fines touches de mûre fraiche, de framboise fraiche associées à une subtile touche de baies rouges fraiches ainsi qu’à de discrètes touches de chocolat noir/cacao, de boisé et à de très subtiles pointes d’amande (en fond). Les tannins sont bien menés et légèrement poussiéreux. De la gourmandise en fin de bouche. Bonne longueur et belle persistance. (2021+)