Jean-Max Roger,Vieilles Vignes 2018 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, élégant et gourmand. Il exprime les arômes de griotte juteuse, de cerise rouge rôtie, de cassis écrasé, de confiture de cassis, de fraise de bois mûre, de coulis de framboise, associés à des notes gourmandes et sucrées de chocolat noir, de griotte au chocolat, de chocolat à la menthe, ainsi que de menthe sauvage fraîche, de réglisse, de cardamome, de noisette toastée (avec une touche de noisette caramélisée). Après l’aération, on retrouve des notes tertiaires de feuilles humides et de rose fanée. La bouche est savoureuse, gourmande, acidulée et fraîche. L’attaque est ciselée et droite – sur les notes de cerise bigarreau, de cassis frais, de cerise d’oiseaux, de framboise, de griotte écrasée et de myrtille. En milieu de bouche, on retrouve les notes de réglisse, de tabac, de feuilles humides, de rose fanée et de violette, qui se complètent par des délicates touches acidulées et cacaotés de grué de cacao sur la persistance. Bonne longueur avec de la sapidité, des tannins solides, mais fins, l’acidité vive et salivante (rappelant les cranberries).