Jean-Max Roger,Vieilles Vignes 2016 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets de grenat. Le nez offre de la concentration, un côté fruité mûr, voire avec une touche de rôtie et de macération. Il exprime les arômes de prune noire écrasée (voire de pruneaux), de griotte très mûre (voire de griottines), de fraise de bois écrasée, de confiture de fraise et de framboise écrasée, de cassis séché, ainsi que de crème de prune et de figue noire rôtie. On retrouve aussi un côté épicé (réglisse, muscade, clou de girofle, poivre blanc), séveux (aiguilles de pin, sève de pin) et tertiaire (rose fanée, tabac, feuilles humides), associées à une pointe gourmande de pruneaux au chocolat. La bouche est juteuse, droite, avec une bonne amertume et un côté serré et accrochant de tannins. Elle exprime les notes de griotte, de cassis, de cerise d’oiseaux, de prune noire (avec une touche de pruneaux) et de mûre, associées à des touches d’épices douces (réglisse, poivre blanc, muscade, clou de girofle), d’herbes (feuille de cassis), d’aiguilles de pin, de rose fanée, de tabac te de feuilles humides. La finale est sapide et persistante – elle exprime un côté herbacé savoureux (thym séché, menthe séchée), des notes acidulées de grué de cacao et l’acidité tranchante de cranberries. Belle structure tannique, bien construite et solide, de l’équilibre entre le nez rôti et juteux et une bouche acidulée.