Jean-Max Roger La Côte de Bué 2018 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron, d’une intensité moyenne, avec des reflets dorés. Le nez est parfumé et exprime des notes tertiaires intégrées et agréables. On retrouve les notes de miel de tilleul, de miel de châtaigner, de cire d’abeille, de fleurs séchées (tilleul séché, camomille séchée), une pointe de feuilles humides, de fleurs fanées et de truffe blanche en fond. Après l’aération, le vin offre des arômes de zeste de citron jaune fraiche, d’écorces de citron jaune séchées, d’orange amère fraiche, de pamplemousse confite, de mangue, de fruits de la passion et d’ananas frais, associées à des arômes épicés délicates (clou de girofle moulu, noix de muscade, safran, vanille fraiche en fond), ainsi qu’à des touches de noisette fraîche, de noisette toastée et d’amande amère fraîche. La bouche est excessive, complexe et savoureuse. L’attaque offre de la fraicheur et de la jeunesse dans ses saveurs de fruits jaunes (pêche jaune écrasée, abricot, mirabelle), associées à des notes de développement intégrées (miel de châtaigner avec sa bonne amertume, cire d’abeille, fleurs fanées, feuilles humides et truffe blanche). On retrouve aussi les saveurs de pamplemousse confit, de zeste de citron jaune confite, de zeste de citron vert fraiche, de pomme verte rôtie, une touche de torréfaction (noisette toastée, amande amère toastée, une pointe de bois toasté et de brioche caramélisée). La finale est longue, élégante, avec des notes épicées raffinées de safran, de noix de muscade et de clou de girofle. Bonne amertume de miel de châtaignier et et de confiture de citron verte en finale. Grande persistance ; de la fraicheur et de l’élégance. Un vin avec une grange complexité et potentiel.