Jean-Max Roger Grand Chemarin 2020 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Au nez, le vin est réservé et nécessite une aération. Il exprime ensuite les notes gourmandes et sucrées de pêche jaune, d’abricot, de mangue, de miel de châtaigner, associées à des arômes de zeste de pamplemousse, de confiture de citron vert, d’orange sanguine, ainsi que de fleurs blanches (tilleul séché, camomille séchée, acacia), d’épices (noix de muscade, une touche de safran), de torréfaction en fond (noisette fraiche, noisette toastée, bois toastée), de pomme verte et une pointe minérale calcaire. La bouche offre en attaque des notes boisées et épicées (bois frais, noisette toastée, voire caramélisée, une touche de vanille, de noix de muscade et de safran), associées à des saveurs gourmandes et sucrées, de miel de fleurs, de cire, de pêche jaune mûre, d’abricot écrasé, de pomme rôtie en fond, de confiture de citron vert, d’écorces de citron jaune confites, de pamplemousse, ainsi que de fleurs blanches (acacia, fleurs de pommier, tilleul, sirop de fleur de sureau). La finale est très longue et complexe, avec une note de miel expressive qui revient tout en fin de bouche. Une acidité salivante et une bonne amertume amènent de la fraîcheur et de l’équilibre au vin. Belle profondeur, de la complexité, de la densité et une trame acidulée précise.