Jean-Max Roger, Cuvée « La Grange Dimière » 2020 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est concentré, racé, précis, juteux et offre un léger côté rôti et de macération. Il exprime les notes de cerise rouge séchée, de griotte rôtie, de griotte fraîche, de fraise de bois écrasée, de cassis, ainsi que de prune noire. On retrouve aussi des touches d’aiguilles de pin, de réglisse, une pointe de muscade et de poivre blanc, associées à des notes florales (bleuet séché, rose séchée), ainsi qu’à une très légère touche séveuse en fond. La bouche est franche, droite et ciselée – elle exprime les notes de fruits acidulées avec une légère pointe tannique (cerise d’oiseaux, cranberries), de griotte juteuse, de cerise bigarreau, de framboise, ainsi qu’une légère touche épicée (réglisse, muscade), herbacée (rafle mûre, aiguilles de pin séchées, une pointe de tabac), florale (rose séchée, violette), ainsi qu’une pointe de cerise rouge rôtie et de raisin noir écrasé. Les tannins sont structurés et solides, légèrement accrochants sur la fin de bouche. La persistance est sapide, acidulée et tannique (sur la saveur de cerise d’oiseaux). Concentration, de la justesse et une bonne structure.