Jean Collet & Fils Chablis Premier Cru Vaillons 2022 –Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est concentré, tendu et gourmand. Il exprime les notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de citron jaune mûr et d’écorces de citron séchée, associées à une pointe amère de pamplemousse et d’amande, à des arômes de tilleul séchée, de miel et de cire d’abeille en fond, d’acacia et de calcaire. La bouche est gourmande, avec du fruit pur en attaque (abricot, pêche blanche, citron jaune, pomme vert et pamplemousse), complétés ensuite par des notes de miel, de cire d’abeille, de tilleul séchée et d’acacia. On retrouve aussi une pointe gourmande de brioche et de levure fraîche en fond. La finale est droite, précise et ciselée, sur une vive acidité et l’amertume de citron vert, enveloppée dans une subtile touche de citron confit. Un vin avec de la consistance, de la complexité et de la fraicheur.