Jean Collet & Fils Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 – Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est concentré, gourmand, fruité et légèrement toasté. Il exprime les notes de citron jaune confit, de citron jaune frais, de pêche blanche, d’abricot mûr, de pomme verte mûre (avec une touche de pomme jaune), ainsi que de miel de fleurs, d’acacia, de fleur de pommier, d’aubépine, de tilleul, d’amande fraîche, de noisette toastée, ainsi que de cire et de foin en fond. On sent aussi une minéralité calcaire après l’aération. En bouche, le vin est vif, très acidulé et légèrement amer, mais équilibré, grâce à une texture ronde et à la gourmandise de fruits. On retrouve les notes ciselées de citron vert et de citron jaune, une touche de zeste de citron vert, de pomme verte, ainsi que de fleurs de pommier, d’acacia, de tilleul, d’amande fraîche, de miel de fleurs et de noisette toastée en fond. La finale est acidulée, minérale et saline, avec de la justesse et une acidité tranchante. De la précision, de la justesse de saveurs et de la droiture.