Jean-Claude Boisset Monthélie 2022 – Monthélie

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le premier nez exprime un côté boisé prononcé (bois toasté, une touche de bois frais, vanille, noisette toastée, noix de coco en fond), ainsi que l’arôme de miel de tilleul. Après l’aération, on retrouve les arômes de confiture de citron, de pêche jaune, d’abricot frais, de citron jaune écrasé, ainsi que de prune jaune, d’acacia, de tilleul frais et de yaourt. La bouche exprime aussi en attaque un côté boisé, mais moins prononcé qu’au nez. On retrouve les notes de bois frais, de bois toasté, de noisette fraîche. Ensuite, le vin exprime les saveurs d’abricot acidulé, de pêche jaune, de pomme verte, de prune verte, de vanille et de noix de coco en fond, ainsi que de fleurs de pommier et d’acacia. La finale exprime une bonne amertume de pamplemousse et de miel de châtaignier. Bonne persistance sur la gourmandise, une acidité salivante et une bonne amertume.