Jean-Baptite FAU – Sur un Fil 2022 – AOP Limoux

Le nez est frais, fruité, tendu et offre un côté soyeux et fin à la fois. On y retrouve des notes de nectarine juteuse, de pomme juteuse/fraiche et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à de fines touches de minéralité racée, de litchi ainsi qu’à de discrètes pointes presque noisette fraiche et à une discrète pointe presque sauge (en fond). La bouche est fruitée, avec de la jutosité, de la fraîcheur, une trame acidulée, de la tension, de la justesse, de l’énergie ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle croquante, de kumquat et plus légèrement de zestes d’agrumes associées à des touches de physalis juteux ainsi qu’à de fines pointes florales, voire discrètement séveuses. Bonne longueur. De fines pointes iodées en fond. Belle fraîcheur et jutosité avec un fin pulpeux. Un fin côté iodé et un joli côté texturé, finement crémeux. La fin de bouche est ronde, gourmande et sapide. Un vin joliment juteux, frais et tendu, avec de la structure et un discret côté presque crayeux.