Jean-Baptiste Fau – Sur un fil 2020 – Limoux

Le nez est précis, net, cadré, étiré et offre un côté linéaire ainsi qu’une certaine intensité en précision. Un côté racé-frais / sens de la place (biotop local) et un fin croquant. La bouche est joliment juteuse, gourmande, précise, cadrée, technique et offre de la jutosité/éclat du fruit ainsi qu’un côté étiré. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de petits fruits agrumes juteux/éclatants et plus légèrement de poire fraiche/éclatante associées à des touches de fleurs blanches, de verveine, à une discrète pointe de sens de la place (biotop local) ainsi qu’à une subtile pointe tannique et beurrée en fond. Une pointe de pierre à fusil, de bonne amertume et de la mache en fin de bouche/persistance. Précis et net.